Консервация
Консервация - обобщенное название продуктов питания, подвергшихся консервированию.
Консервирование - процесс обработки продукта с целью сохранения его полезных, вкусовых свойств и предотвращения порчи.
Существуют многочисленные способы и методы консервирования продуктов питания: квашение, соление, маринование, кандирование, копчение, вяление, сушка, вакуумирование, замораживание, пастеризация, стерилизации, химические методы (с использованием хим. консервантов) и тд.